Steirischer Tomatensalat

Name: Steirischer Tomatensalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Apfelessig; 6 EL Apfelsaft; 100 g Kürbiskerne (geröstet und gesalzen); 6 EL Kürbiskernöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Salz; 1 kg Tomaten; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebel

von Farori, aktualisiert am 05.03.2026

4,4 (41 Stimmen)

Der steirische Tomatensalat passt besonders als Beilage in der Grillzeit. Ein Rezept aus der schnellen und gesunden Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Tomaten
2	Stk	Zwiebel
3	EL	Apfelessig
6	EL	Apfelsaft
6	EL	Kürbiskernöl
1	Prise	Salz
100	g	Kürbiskerne (geröstet und gesalzen)
1	Prise	Zucker
1	Bund	Petersilie

PortionPortionen

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Salat Beilage Einfach Österreich schnell Tomaten Kürbiskernöl

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Tomaten waschen, Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln.

Schritt 2

Essig, Öl und Apfelsaft zu einem Dressing verrühren, mit Salz und Zucker abschmecken. Petersilie klein hacken.

Schritt 3

Tomaten, Zwiebel und Petersilie mit dem Dressing verrühren. Den Salat etwas durchziehen lassen, vor dem Servieren mit den gerösteten Kürbiskernen bestreuen.