Steirerhummus

Name: Steirerhummus
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Schuss Balsamicoessig; 750 g Käferbohnen (gekocht, Abtropfgewicht); 3 Stk Knoblauchzehen; 30 ml Kürbiskernöl; 1 Prise Pfeffer (gemahlen); 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

von thomas_adler, aktualisiert am 15.12.2025

3,2 (5 Stimmen)

Ein Steirerhummus aus Käferbohnen und Kürbiskernöl ist ein Rezept, dass man unbedingt probieren sollte.

Zutaten für 6 PortionPortionen

750	g	Käferbohnen (gekocht, Abtropfgewicht)
1	Stk	Zwiebel (mittelgroß)
3	Stk	Knoblauchzehen
30	ml	Kürbiskernöl
1	Schuss	Balsamicoessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (gemahlen)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Steiermark kalte Speisen Vegetarisch Geheimrezepte Bohnen Kürbiskernöl

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

750 g Käferbohnen (gekocht, Abtropfgewicht)

Die Käferbohnen abtropfen und durch einen Fleischwolf (3 mm Lochscheibe) drehen. Alternativ mit einem Pürrierstab zerkleinern.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel (mittelgroß), 3 Stk Knoblauchzehen, 30 ml Kürbiskernöl, 1 Schuss Balsamicoessig

Die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein hacken und zum Bohnenmus geben. Unter Rühren das Kürbiskernöl und den Balsamicoessig zugeben, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.

Schritt 3

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen)

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.

Tipps zum Rezept

Schmeckt hervorragend mit Schrot- oder Vollkornbrot.

Nährwert pro Portion

kcal

180

Fett

5 g

Eiweiß

10 g

Kohlenhydrate

19 g

Autor

thomas_adler

User

Kommentare

Raggiodisole am 03.01.2023 um 14:37 Uhr

Dieses 'Rezept klingt sehr vielversprechend und ist eine Abwechslung zum Hummus aus Kichererbsen, ich werd das sicher bald nachkochen- danke für's Teilen!

Auf Kommentar antworten

Kanguruh1 am 17.01.2023 um 09:33 Uhr

Dieser Hummus ist eine tolle Alternative zum traditionellen Hummus! Sie Kichererbsen haben ja sehr oft eine weite Reise hinter sich!