Steckerlbrot

Name: Steckerlbrot
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 1 Prise Brotgewürz; 2 Stk Eier; 1 Pk Germ; 100 g Margarine; 0.5 l Milch; 1 Prise Salz; 500 g Vollkornmehl; 500 g Weizenmehl; 50 g Zucker

aktualisiert am 02.01.2026

4,3 (982 Stimmen)

Steckerlbrot schmeckt sehr köstlich und ist gehaltvoll. Ein Rezept das vor allem Kindern total viel Spaß macht, da sie es selbst zubereiten können.

Zutaten für 10 PortionPortionen

1	Pk	Germ
100	g	Margarine
0.5	l	Milch
500	g	Vollkornmehl
500	g	Weizenmehl
50	g	Zucker
1	Prise	Brotgewürz
1	Prise	Salz
2	Stk	Eier

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kleingebäck Beilage Brot Grillen Grundrezepte Germteig Vorspeisen Kinderrezepte

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Steckerlbrot zuerst das Mehl mit dem Germ, Salz und Brotgewürz vermengen. Dann Milch, Margarine und Zucker leicht erwärmen, die verquirlten Eier einrühren und mit dem Mehl verkneten - mit den Händen oder in einer Küchenmaschine.

Schritt 2

Den glatten Teig zugedeckt für ca. 30 Minuten an einen warmen Ort aufgehen lassen - fertig ist der Teig.

Schritt 3

Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit Hilfe eines Nudelholz ausrollen und in 3-5 cm breite Streifen schneiden. Nun wickelt man jeweils einen Teigstreifen um einen Holzstock und hält ihn über ein Lagerfeuer oder einen Griller.

Schritt 4

Man dreht den Stock über dem Feuer (im Abstand von ca. 20 cm), damit das Brot möglichst gleichmäßig braun wird.

Tipps zum Rezept

Natürlich kann man das Steckerlbrot auf im Backofen machen bei 190 Grad Ober-/Unterhitze für rund 15 Minuten.
Für noch mehr Geschmack kann man das Brot nach dem Backen auch noch ein wenig mit Knoblauchöl einstreichen.

Nährwert pro Portion

kcal

487

Fett

12 g

Eiweiß

15 g

Kohlenhydrate

81 g

Kommentare

Beatus am 22.06.2017 um 09:01 Uhr

Im Ferienheim machen wir auch immer Steckerlbrot und das geht total einfach, Mehl, Trockengerm, Salz und soviel lauwarmes Wasser, daß ein fester Teig entsteht. Wir machen das in einem Plastikkübel mit Deckel, eine Plastikschüssel mit Deckel geht auch. Deckel so schließen, daß die Luft rausgeht und an einem warmen Ort mindestens 2 mal gehen lassen. Da brauchts kein Ei, keinen Zucker, keine Milch und Gewürze können nach Belieben eingeknetet werden.