Klosterkipferl
Wunderbare kleine Klosterkipferl mit Schokoladenglasur, ein tolles Rezept zu einem Kaffee und für deine Weihnachtsbäckerei.
Zutaten für 5 PortionPortionen
| 40 | g | Schokolade (dunkel, fein gerieben) |
| 170 | g | Mehl (glatt) |
| 120 | g | Butter (kalt) |
| 50 | g | Staubzucker |
| 80 | g | Haselnüsse (fein gerieben oder Mandeln) |
| 1 | Stk | Eigelb |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
Zutaten zum Verzieren
| 80 | g | Schokolade (dunkel) |
| 20 | g | Butter |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
55 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Klosterkipferl zuerst die Schokolade für den Teig fein reiben.
Schritt 2
In eine Schüssel das Mehl hineingeben und die Butter in Stücke geschnitten hinzufügen. Nun Mehl mit Butter abbröseln.
Schritt 3
Danach den Staubzucker, Haselnüsse, Eigelb, Schokolade und Vanillezucker zufügen. Alles zu einem festen Teig verkneten, dabei schnell arbeiten, damit der Teig nicht zu weich wird.
Schritt 4
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und rund eine halbe Stunde lang im Kühlschrank rasten lassen.
Schritt 5
Danach den Teig in 2 gleichgroße Stücke teilen und diese zu ca. 4 cm dicke Rollen formen. Davon 1 cm dicke Stücke abschneiden, daraus Kipferl formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 6
Die Kipferl für rund 15 Minuten bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) im vorgeheiztem Backofen backen. Dann die Kipferl aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 7
Zum Verzieren: Die Schokolade mit etwas Butter über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen und die Enden der fertig gebackenen Kipferl kurz eintauchen, auf einem Kuchengitter trocknen lassen und in einer Keksdose aufbewahren.
Tipps zum Rezept
- Beim Abbröseln verreibt man mit den Handflächen Butter und Mehl so miteinander, dass sich kleine Brösel bilden (=Streusel).
- Kipferl formen: Rolle die Teigportionen zu kleinen Würstchen und forme sie zu Hörnchen. Achte darauf, dass die Enden leicht spitz zulaufen.
- Klosterkipferl schmecken am besten, wenn sie 1–2 Tage durchziehen. Dadurch werden sie mürber und entfalten ihr volles Aroma.
- In einer kühlen, trockenen Umgebung (z.B. Keksdose) halten sich Klosterkipferl bis zu 3 Wochen.
Nährwert pro Portion
Autor
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
