Staudensellerie-Matjessalat mit Petersilienkartoffeln

Name: Staudensellerie-Matjessalat mit Petersilienkartoffeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 4 Stk Kartoffeln; 4 Stk Matjesfilet; 2 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 4 Stg Staudensellerie; 2 Stk Tomaten; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

von Katerchen, aktualisiert am 16.02.2026

3,5 (6 Stimmen)

Ein delikates Gericht ist ein Staudensellerie-Matjessalat mit Petersilienkartoffeln. Hier das Rezept dazu.

Zutaten für 2 PortionPortionen

4	Stk	Matjesfilet
4	Stg	Staudensellerie
2	Stk	Tomaten
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Sonnenblumenöl
1	Spr	Zitronensaft
2	EL	Petersilie (gehackt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	Stk	Kartoffeln
2	EL	Butter

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schüssel Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Matjesfilet, 4 Stg Staudensellerie, 2 Stk Tomaten

Die Matjesfilets und den gewaschenen Staudensellerie in schmale Scheiben schneiden und in einer Schüssel mischen. Die Tomaten waschen, kleinschneiden und untermischen.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel, 2 EL Sonnenblumenöl, 1 Spr Zitronensaft, 2 EL Petersilie (gehackt), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Die Zwiebel schälen und in Ringe hobeln, dann die Ringe vierteln. Zu den Matjes und Staudensellerie geben. Mit dem Öl und einen Spritzer Zitronensaft vermischen. Einen Esslöffel Petersilie zugeben und kräftig pfeffern.

Schritt 3

Den Salat nun für eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 4

2 EL Petersilie (gehackt), 4 Stk Kartoffeln, 2 EL Butter

Währenddessen die Kartoffeln kochen. Dann die Butter leicht schmelzen lassen und den zweiten Esslöffel Petersilie unterrühren. Die Butter soll flüssig sein aber nicht bräunen.

Schritt 5

Zum Anrichten die Kartoffeln schälen und auf Teller geben. Den Salat dazulegen. Die Kartoffeln leicht salzen und mit der Petersilienbutter beträufeln.