Stachelbeerkuchen einfach

Name: Stachelbeerkuchen einfach
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 280 g Dinkelfeinmehl; 5 Stk Eier; 110 g Milch; 140 g Öl; 1 Prise Salz; 300 g Stachelbeeren; 150 g Staubzucker; 2 EL Butter für die Form; 2 EL Mehl für die Form

von Pesu07, aktualisiert am 21.03.2026

4,6 (19 Stimmen)

Dieses Rezept für einen Stachelbeerkuchen einfach ist wirklich kinderleicht. Gleich ausprobieren mit dieser Rezeptanleitung.

Zutaten für 6 PortionPortionen

5	Stk	Eier
300	g	Stachelbeeren
1	Prise	Salz
1	Pk	Backpulver
280	g	Dinkelfeinmehl
110	g	Milch
140	g	Öl
150	g	Staubzucker

Zutaten für die Form

2	EL	Butter für die Form
2	EL	Mehl für die Form

PortionPortionen

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Blechkuchen Stachelbeeren

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Backblech mit hohem Rand einfetten und bemehlen. Die Stachelbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Danach das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitzer vorheizen.

Schritt 3

Nun das Mehl mit Backpulver vermischen. Das Eiklar in einer Schüssel mit Salz steif schlagen.

Schritt 4

In einer weiteren Schüssel die Eidotter mit Zucker sehr schaumig schlagen, das Öl langsam einrühren. Die Milch mit dem Mehlgemisch unterrühren und zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.