Spezial-Kalbsgulasch
aktualisiert am 06.05.2024
Ein Spezial-Kalbsgulasch ist sehr würzig, pikant und wird mit Reis, Kartoffeln oder Semmelknödel serviert.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 750 | g | Kalbfleisch, am besten von der Schale |
| 4 | EL | Bratenfett |
| 3 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Tomaten |
| 1 | Becher | Creme fraiche |
| 1 | Stk | Chili-Schote |
| 1 | Tasse | Wasser |
| 3 | EL | Mehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Pk | diverse Gewürze |
| 1 | Schuss | Weißwein |
| 1 | Prise | Paprika (edelsüß) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zwiebel feinschneiden und im Fett goldgelb dünsten.
Schritt 2
Das Kalbfleisch würfel - nicht zu klein - und zum Zwiebel dazugeben.
Schritt 3
Tomaten schälen, in Scheiben hobeln und anbraten, die Gewürze beifügen, Wasser dazu und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze weichdünsten.
Schritt 4
Gegen Ende der Kochzeit den Deckel abnehmen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen. Chili und Creme fraiche hinzufügen.
Schritt 5
Mit Mehl stäuben, mit Wasser und einem Schuss Weißwein zur gewünschten Konsistenz auffüllen.
Tipps zum Rezept
- Mit Kartoffeln, Knödel, diversen Teigwaren oder grünem Salat servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
441
Fett
22 g
Eiweiß
45 g
Kohlenhydrate
12 g
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