Speierling Likör
von Doris-S, aktualisiert am 03.07.2024
Das Rezept für den Speierling Likör eignet sich perfekt als ganz besonderes Geschenk, da die Wildfrüchte mittlerweile schon sehr selten geworden sind.
© HandmadePicture / depositphotos.com
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 300 | g | Speierlinge (200 g Fruchtfleisch wird benötigt) |
| 150 | g | Brauner Rohrzucker oder Kandis |
| 700 | ml | Schnaps (Korn, Wodka, 40% Alkohol) |
PortionPortionen
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Zubereitung
Schritt 1
Die Speierlinge waschen, in Stück schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Die Schale kann mitverwendet werden.
Schritt 2
200 Gramm Fruchtfleisch mit dem Zucker vermischen. Mit dem Schnaps bedecken und an einen kühlen und dunklen Ort stellen. Am Besten eignen sich große weithalsige Gefäße wie z.B. Milchflaschen.
Schritt 3
Der Speierling-Likör muss ca. 6-8 Wochen durchziehen. Dann wird er erst durch ein feines Sieb abgefiltert und anschließend durch einen Kaffeefilter. Den fertigen Likör in Flaschen abfüllen und genießen.
Tipps zum Rezept
- Je nach Reifegrad wird der Likör etwas herb, wer das nicht möchte, ersetzt einen Fruchtanteil einfach durch eine süße Apfelsorte.
- Für eine weihnachtliche Variante kann noch eine Zimtstange und Gewürznelken oder Orangenschalen dazugeben werden. Bei den Orangenschalen muss das Weiße entfernt werden, ansonsten wird der Schnaps bitter.
Nährwert pro Portion
kcal
4.550
Fett
2 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
184 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Katerchen
Mal sehen woher ich die Früchte bekomme. Immerhin ist der Speierling Mitteleuropas seltenste Baumart. Verwand ist er mit der Vogelbeere. Ich würde den Likör mit Wodka ansetzen, der ist geschmacksneutraler als der Korn.
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Paradeis
Vielen Dank für diese Information denn Speierling hatten wir nicht gekannt, Vogelbeeren gibt es in unserer Gegend.
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Artelsmair
Das war wirklich eine große Hilfe von dir Katerchen das du uns über die Speierling aufgeklärt hast, so hat man eine alternative.
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Artelsmair
Ich kenne mich mit schnäpsen gar nicht aus d3shalb weiß ich auch nicht was ein SPEIERLING ist und wo man in bekommt.
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Smiley
Speierling kenne ich vom Namen her gar nicht. Da werde ich im Netz gleich einmal nachlesen. Diesen Baum gibt es in unserer Gegend nicht.
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puersti
Ich habe noch nie was von Speierling gehört. Dieser Baum kommt in Österreich nur in Wien, Niederösterreich und Burgenland vor. In der Steiermark soll es 2 Exemplare geben.
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