Spargel Paniert
aktualisiert am 26.04.2025
Spargel Paniert ist eine köstliche Vorspeise, kann aber durchaus als Hauptspeise serviert werden. Ein Rezept, wenn es frischen weißen Spargel gibt.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Spargel (weiß) |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Tasse | Mehl |
| 1 | Tasse | Brösel |
| 1 | Tasse | Öl |
| 1 | Msp | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Spargel paniert zuerst den Spargel waschen, schälen und die harten Enden entfernen. In einem Topf mit kochendem Wasser kurz blanchieren und gut abtropfen lassen.
Schritt 2
Die Eier mit Salz in einem Teller versprudeln und den Spargel zuerst in Mehl, dann in den Eiern und zuletzt in den Bröseln panieren.
Schritt 3
In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Spargel rundum goldbraun backen.
Tipps zum Rezept
- Schmeckt köstlich auf Blattsalat mit einem Kräuterdip.
Nährwert pro Portion
kcal
150
Fett
3 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
21 g
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
am 01.09.2026 20:08
von Silviatempelmayr
am 01.09.2026 19:21
von hexy235
am 01.09.2026 19:15
von hexy235
am 01.09.2026 19:08
von Lara1
am 01.09.2026 19:08
von hexy235
Ähnliche Rezepte
Kommentare
Katerchen
Eine gute Anregung, den Spargel mal zu panieren. Das werde ich mit Panko statt normalen Bröseln umsetzen, das wird dann richtig knusprig.
Auf Kommentar antworten
Maarja
Mir gefällt der panierte Spargel auch sehr gut. Einen schönen Dip dazu und fertig. Aber eine Frage: was ist Panko?
Auf Kommentar antworten
Pesu07
Lt. Google ist Panko ein japanisches Paniermehl aus Weißbrot ohne Rinde und ist deshalb etwas heller. Ich kenne das auch nicht.
Auf Kommentar antworten
puersti
Danke für die Aufklärung, ich kenne Panko auch nicht und werde es auch nicht verwenden. Ich verwende lieber selbst hergestellte Brösel aus meinem selbstgebackenen Dinkelbrot.
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Maarja, Panko ist ein grobes Paniermehl, was ursprünglich aus Japan kommt. Wird aber auch schon hier von einheimischen Herstellern angeboten, das muss - zur Beruhigung von puersti – nicht aus Asien importiert werden. 😁
Auf Kommentar antworten
Pesu07
Mit diesem Rezept kann man bestimmt auch noch die letzten Spargel-Skeptiker überzeugen. Dazu kann ich mir sehr gut die Rahm-Tartare-Sauce vorstellen.
Auf Kommentar antworten
Jasmin4you
Gefällt mir sehr gut. Auf diese Art und Weise habe ich ihn noch nie gegessen. Werde ich mal ausprobieren.
Auf Kommentar antworten
puersti
Für dieses Rezept "Spargel paniert" kommt für mich nur grüner Spargel in Frage. Ich mag den fasrigen weißen Spargel nicht so gerne.
Auf Kommentar antworten
Katerchen
puersti, wenn man den weißen Spargel richtig schält ist er auch nicht fasriger als der grüne Spargel. Und dann wird der Spargel ja auch nicht im Ganzen gegessen.
Auf Kommentar antworten