Spaghetti mit scharfer Sesampaste

Name: Spaghetti mit scharfer Sesampaste
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 TL 3-Kräutersalz (selbstgemacht); 3 Stk Chilischoten (eingelegt); 160 g Dinkelspaghetti; 40 g Doppelrahmfrischkäse; 2 Prise Pfeffer (bunt, aus der Mühle); 70 g Sesampaste (Tahini); 1 Prise Schnittknoblauch (frisch); 80 g Sesam

von puersti, aktualisiert am 03.01.2026

2,0 (4 Stimmen)

Das Rezept Spaghetti mit scharfer Sesampaste bringt Abwechslung ist gesund und schmeckt.

Zutaten für 2 PortionPortionen

160	g	Dinkelspaghetti
3	Stk	Chilischoten (eingelegt)
70	g	Sesampaste (Tahini)
2	TL	3-Kräutersalz (selbstgemacht)
2	Prise	Pfeffer (bunt, aus der Mühle)
40	g	Doppelrahmfrischkäse

Zutaten zum Garnieren

80	g	Sesam
1	Prise	Schnittknoblauch (frisch)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

160 g Dinkelspaghetti

Zuerst die Dinkel-Spaghetti in reichlich Wasser bissfest kochen.

Schritt 2

3 Stk Chilischoten (eingelegt), 70 g Sesampaste (Tahini), 2 TL 3-Kräutersalz (selbstgemacht)

In der Zwischenzeit die eingelegten Chillischoten fein schneiden und mit der Sesampaste, 3-Kräutersalz, frisch gemahlenem Pfeffer und Doppelrahmfrischkäse glatt rühren.

Schritt 3

2 Prise Pfeffer (bunt, aus der Mühle), 40 g Doppelrahmfrischkäse

Als nächstes die bissfest gekochten Spaghetti abseihen, dabei etwas Nudelwasser auffangen.

Schritt 4

Nun die Sesam-Frischkäsesauce mit dem Nudelwasser glattrühen und Sesam untermischen. Die Masse etwas erwärmen und die Spaghetti zufügen. Alles gut durchrühren, portionieren und servieren.

Schritt 5

80 g Sesam, 1 Prise Schnittknoblauch (frisch)

Zum Anrichten eventuell mit etwas Sesam und feingeschnittenem Schnittknoblauch bestreuen.

Tipps zum Rezept

Das scharfe Sesampesto bringt durch gerösteten Sesam, Chili und Öl eine intensive Würze ein, wodurch die Spaghetti besonders aromatisch wirken.
Durch die Wahl von Spaghetti als Pastasorte entsteht eine ideale Verbindung, da die glatte Oberfläche das cremige Sesampaste gut umhüllt.
Die Schärfe im Sesampesto lässt sich über die Menge an Chili variieren, wodurch das Gericht sowohl mild als auch kräftig interpretiert werden kann.
Hier ein Rezept für selbstgemachtes Kräutersalz und Tahini Sesampaste.

Nährwert pro Portion

kcal

591

Fett

43 g

Eiweiß

22 g

Kohlenhydrate

28 g

Autor

puersti

User

Kommentare

Katerchen am 15.12.2025 um 14:39 Uhr

Diese Sesamsoße mit so wenig Frischkäse überzeugt mich nicht. Die drei Chilis „erschlagen“ den Sesam und die „Prise“ frischen Schnittknoblauch ist nicht merkbar. Die Spaghetti wären mir zu trocken.

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