Spaghetti aglio e olio
von Miriam-S, aktualisiert am 04.08.2026
Ein ganz einfaches und schnelles Rezept, das jedoch wunderbar köstlich schmeckt, sind Spaghetti aglio e olio.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Spaghetti |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 150 | ml | Olivenöl (kaltgepresst) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Pfefferoni (grün, mild oder scharf) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
400
g Spaghetti
Die Spaghetti in einem großen Topf in reichlich Salzwasser al dente (ca. 7-8 Minuten) kochen.
Schritt 2
4
Stk Knoblauchzehen,
1
Bund Petersilie
Die Knoblauchzehen schälen, durch die Knoblauchpresse drücken oder fein hacken. Die Pfefferoni waschen, entkernen und ebenfalls fein würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
Schritt 3
4
Stk Knoblauchzehen,
1
Bund Petersilie,
150
ml Olivenöl (kaltgepresst),
1
Prise Salz,
1
Stk Pfefferoni (grün, mild oder scharf)
In einer Pfanne das Olivenöl mit Knoblauch und Pfefferoni bei schwacher Hitze erwärmen, etwa 3 Minuten ziehen lassen (bis der Knoblauch goldgelb ist).
Schritt 4
Dann die klein gehackte Petersilie hinzugeben, nach Belieben salzen und die Pfanne von der Kochplatte nehmen.
Schritt 5
Zum Schluss die Nudeln durch ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen, in die Pfanne zum Knoblauchöl hinzugeben, nach Belieben 2-3 Esslöffel vom Nudelkochwasser einrühren und gut durchmischen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- In einer vorgewärmten Schüssel servieren.
- Pfefferoni oder Peperoncino ist eines der Grundrezepte der italienischen Pasta.
- Spaghetti aglio e olio können selbstverständlich auch mit anderen Pastasorten wie Tagliatelle, Penne oder Farfalle zubereitet werden.
- Nach Belieben noch Parmesan oder Pecorino auf die Spaghetti geben.
Wein & Getränketipp
- Wenn es ein Rotwein sein soll, passt dazu ein Blauer Portugieser aus der Thermenregion oder dem Weinviertel.
- Als Weißwein ein kräftiger Grüner Veltliner oder ein Ruländer.
Nährwert pro Portion
kcal
681
Fett
36 g
Eiweiß
13 g
Kohlenhydrate
76 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Geloschter_User
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Katerchen
Theoretisch könnte man beide Teile gleichzeitig zubereiten. Vorausgesetzt man hat zwei Kochfelder - und die Nudeln brauchen auch nicht ständig beobachtet werden 😀
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Millavanilla
Ein schnell zubereitetes Mittagessen ohne viel Aufwand das in unserer Familie sehr gerne gegessen wird.
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Katerchen
Der Klassiker unter den Spaghettigerichten. Beim Knoblauch darf es ruhig etwas mehr sein, vor allem wenn man sehr frischen (noch grünen) Knoblauch nimmt. Dazu ein oder zwei Gläser Rotwein vom Gardasee - perfekt.
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Lebensmittel-selbstg
Immer wieder gut. Allerdings mag ich in diesem Gericht keine Petersilie. Ich gebe zum Schluß, beim Unterrühren der Nudeln, in Streifen geschnittenes Basilikum dazu.
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Geloschter_User
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Maarja
Das ist interessant, das wusste ich bislang noch nicht, finde aber auch, dass dieses Spaghetti-Gericht sehr bekömmlich ist
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Maarja
Immer wieder gut 👍 und ein echter Klassiker. Nur wenige aber frische Zutaten ergeben ein perfektes Essen
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Kanguruh1
Spaghetti aglio e olio sind ein Klassiker, den man immer wieder gerne isst! Wichtig finde ich , ein Olivenöl von bester Qualität zu verwenden!
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JuliaEisi
Ich liebe ja Knoblauch. Wenn ich mal sehr faul bin, dann gibt es Spaghetti aglio e olio. Vor kurzem bin ich auf ein "Reibteller" gestoßen. Da bleibt nicht so viel in der Presse und der Knoblauch wird zu einer schönen Paste.
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Tztz
Danke für dieses einfache und sehr schmackhafte Rezept. Bislang habe ich dies immer nur beim Italiener gegessen, weil ich mehrere Fehlversuche zubereitet hatte.
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Raggiodisole
Spaghetti olio aglio gehen immer, die Zutaten hat man meistens im Haus und schnell gemacht sind sie auch noch.
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