Spaghetti al gorgonzola
Warum nicht einmal ein neues Spaghetti-Rezept ausprobieren, wie zum Beispiel dieses für Spaghetti al Gorgonzola.
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für die Spaghetti
| 400 | g | Spaghetti |
| 2 | l | Wasser |
| 2 | EL | Salz |
Zutaten für die Gorgonzola-Sauce
| 150 | g | Gorgonzola |
| 4 | Stk | Salbeiblätter (frisch) |
| 1 | EL | Butter |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (weiß, gemahlen) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Nudeln in einem großen Topf in reichlich Salzwasser ca. 7-8 Minuten bissfest (al dente) kochen. Anschließend abseihen.
Schritt 2
Inzwischen den Gorgonzola in kleine Würfel schneiden. Die Salbeiblätter waschen und trockentupfen.
Schritt 3
In einer großen Pfanne die Butter, den Salbei und die Käsewürfel bei schwacher Hitze erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist.
Schritt 4
Langsam unter ständigem Rühren zwei Drittel des Obers dazugießen. Mit Salz und reichlich Pfeffer würzen. Die Sauce leicht eindicken lassen.
Schritt 5
Die Nudeln gut abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Den restlichen Schlagobers darüber gießen und alles gut durchmischen. Vor dem Servieren die Salbeiblätter entfernen.
Tipps zum Rezept
- Anstelle von Gorgonzola kann auch Roquefort oder Stilton verwendet werden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen.
- Für eine etwas festere und cremigere Sauce kann ein Schuss Mascarpone hinzugefügt werden.
- Für mehr Geschmack einfach etwas Weißwein oder Brühe hinzufügen, während die Sahne erhitzt wird. Dies gibt der Sauce eine zusätzliche Tiefe.
- Das Gericht kann mit frisch geriebenem Parmesan oder Pecorino serviert werden. Auch ein Spritzer frischer Zitronensaft bringt eine erfrischende Note.
- Mehr erfahren über GORGONZOLA eine italienische Exzellenz.
Wenn gerade kein Obers im Haus war hat er es mit Milch gemacht, ist auch super.
Mit Petersilie statt Salbei schmeckt es auch sehr gut!!