Tahini Sesampaste

Name: Tahini Sesampaste
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl (nativ); 250 g Sesamsamen

aktualisiert am 09.03.2026

4,7 (7 Stimmen)

Tahini Sesampaste aus Sesam ist ein Rezept aus der arabischen Küche. Hierzu wird ein Mixer oder Blender benötigt.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	EL	Olivenöl (nativ)
250	g	Sesamsamen

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 EL Olivenöl (nativ)

Für die Tahini Sesampaste in einer Pfanne die Sesamkörner ohne Öl ca. 5 Minuten bei ständigem Rühren leicht anrösten. Dann auf einen Teller geben und auskühlen lassen.

Schritt 2

250 g Sesamsamen

Die Sesamsamen in einen Mixer bzw. Blender geben und zermahlen. So lange mahlen, bis die Samen zur einer Paste gemahlen sind. Dann noch das Öl zufügen nochmals kurz mahlen und servieren.

Tipps zum Rezept

Nach Wunsch mit Salz abschmecken. Auch ein Spritzer Zitronensaft kann hinzugefügt werden.
Sesamsamen sollten nur leicht angeröstet werden, bis sie duften und eine helle goldene Farbe bekommen. Zu starkes Rösten kann einen bitteren Geschmack erzeugen. Ständiges Rühren verhindert, dass einzelne Körner verbrennen.
Heiße Samen können beim Mixen Kondenswasser bilden oder die Konsistenz verändern. Abgekühlter Sesam ergibt eine gleichmäßigere und cremigere Paste.
Für eine besonders feine Paste eignet sich ein starker Mixer oder Blender. Während des Mixens gelegentlich die Masse vom Rand nach unten schieben, damit alles gleichmäßig zerkleinert wird.