Weißkrautbällchen mit Soja-Dip
Frische Zutaten und Gewürze sind sehr wichtig in der ayurvedischen Küche. Hier das vegane Rezept Weißkrautbällchen mit Soja-Dip.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 500 | g | Weißkraut |
| 500 | g | Hokkaido-Kürbis |
| 150 | g | Kichererbsenmehl |
| 0.5 | TL | Backpulver |
| 2 | TL | Salz |
| 1 | TL | Chiliflocken |
| 1 | EL | Kräuter |
| 1 | TL | Koriander |
| 0.5 | TL | Kreuzkümmel |
| 1 | Msp | Muskatnuss |
| 1 | TL | Kurkuma |
| 500 | g | Sonnenblumenöl |
Zutaten für den Dip
| 250 | g | Sojajoghurt |
| 1 | Prise | Rohrzucker |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Maiskeimöl |
| 0.5 | Stk | Zitronen (Saft) |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
Weitere Rezeptideen
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 45 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Den gewaschenen Kürbis sehr fein in eine Schüssel reiben. Das Kraut gut waschen und in der Küchenmaschine ebenso zerkleinern und zum Kürbis geben.
Schritt 2
Anschließend Kichererbsenmehl, Kräuter, Backpulver, Salz, Chili, Kräuter, Koriander, Kreuzkümmel, Muskatnuss und Kurkuma untermengen.
Schritt 3
Aus der Masse nun kleine Bällchen formen. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und rundum auf mittlerer Stufe goldgelb 5 Minuten braten. Dann mit einem Siebschöpfer aus der Pfanne heben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Schritt 4
Für den Dip: Schnittlauch und Petersilie gut waschen, trocken schütteln und klein hacken. Die Knoblauchzehe schälen und klein schneiden.
Schritt 5
Nun die vorbereiteten Zutaten mit Sojajoghurt, Zucker, Öl und Zitronensaft in einem hohen Gefäß mit dem Mixstab fein pürieren.
Tipps zum Rezept
- Mit frischen Kräutern garnieren.
