Slow Cooker Gulaschsuppe

von Doris-S, aktualisiert am 16.05.2026

Das Rezept für die Slow Cooker Gulaschsuppe lässt sich sehr gut vorbereiten und steht am Abend pünktlich am Esstisch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

5	Stk	Zwiebel (gelb)
1	Stk	Knoblauchzehe
1	kg	Kartoffeln (festkochend)
1	kg	Rindergulasch
5	Stk	Tomaten
1	Stg	Staudensellerie
4	Stk	Karotten
1	Stk	Paprika (rot)
1	Stk	Paprika (gelb)
1	Portion	Butterschmalz
1	EL	Estragon Senf
1	EL	Tomatenmark
1	EL	Thymian (getrocknet)
1	EL	Majoran (getrocknet)
1	EL	Kümmel (ganz)
1	EL	Paprikapulver (edelsüß)
1	EL	Paprikapulver (rosenscharf)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (gemahlen)
1	Dose	Tomaten (stückig)
1	l	Rindsuppe
1	Stk	Lorbeerblatt

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Bratpfanne Pfannenwender Slow Cooker

Zeit

Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

5 Stk Zwiebel (gelb), 1 Stk Knoblauchzehe, 1 kg Kartoffeln (festkochend), 1 kg Rindergulasch, 5 Stk Tomaten, 1 Stg Staudensellerie, 4 Stk Karotten, 1 Stk Paprika (rot), 1 Stk Paprika (gelb)

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen und mit dem Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten, Staudensellerie, Karotten und Paprika abbrausen und abtrocknen. Den Sellerie und die Karotten in dünne Scheiben schneiden. Den Paprika entkernen, die weißen Trennwände entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

5 Stk Zwiebel (gelb), 1 Stk Knoblauchzehe, 1 Portion Butterschmalz, 1 EL Estragon Senf, 1 EL Tomatenmark

Das Butterschmalz in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Den Knoblauch dazugeben und kurz mit braten. Anschließend das Tomatenmark und den Senf unterrühren.

Schritt 3

1 kg Rindergulasch, 1 EL Thymian (getrocknet), 1 EL Majoran (getrocknet), 1 EL Kümmel (ganz), 1 EL Paprikapulver (edelsüß), 1 EL Paprikapulver (rosenscharf), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen)

Nun das Rindfleisch dazugeben und mit der Hälfte der Gewürze (Thymian, Majoran, Kümmel, Salz, Pfeffer) braun anbraten. Das Paprikapulver erst kurz vor Schluss dazugeben, damit es nicht bitter wird. Die Masse anschließend in den Slow Cooker geben.

Schritt 4

1 kg Kartoffeln (festkochend), 5 Stk Tomaten, 1 Stg Staudensellerie, 4 Stk Karotten, 1 Stk Paprika (rot), 1 Stk Paprika (gelb), 1 Portion Butterschmalz, 1 EL Thymian (getrocknet), 1 EL Majoran (getrocknet), 1 EL Kümmel (ganz), 1 Dose Tomaten (stückig)

In der selben Pfanne wieder etwas Butterschmalz erhitzen und die Kartoffeln, Sellerie, Paprika und Karotten anschwitzen. Nun die Tomaten, die Dosentomaten und die restlichen Gewürze (Thymian, Majoran, Kümmel, Salz und Pfeffer) dazugeben. Das Kartoffel-Gemüse nun auf dem Fleisch im Slow Cooker verteilen.

Schritt 5

1 l Rindsuppe, 1 Stk Lorbeerblatt

Mit einem Teil der Rindsuppe die verbliebenen Röstaromen aus der Pfanne lösen und mit der restlichen Suppe in den Slow Cooker geben. Zum Schluss das Lorbeerblatt dazugeben. Den Slow Cooker schließen und das Gulasch darin langsam zart garen (8 Stunden / Stufe: LOW).

Tipps zum Rezept

Dieses Rezept ist für einen Slow Cooker mit 3,5 Liter Fassungsvermögen ausgelegt.
Garzeit LOW: ca. 8 Stunden, Garzeit HIGH: ca. 4 Stunden
Die Gulaschsuppe kann im Slow Cooker sehr lange warm gehalten werden und eignet sich so perfekt für ein Buffet.
Wer möchte kann die Gulaschsuppe vor dem Servieren noch mit einem Klecks Sauerrahm garnieren und mit frischer Petersilie bestreuen.
Dazu schmeckt ein würziges Bauernbrot ebenso gut wie frische Semmeln.