Schwarzwurzelsalat

Name: Schwarzwurzelsalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Becher Créme fraiche; 1 EL Dille (gehackt); 1 Stk gelbe Rübe; 0.25 l Joghurt; 1 Stk Karotte; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk rote Zwiebel; 1 Prise Salz; 1 kg Schwarzwurzeln; 0.5 Stk Zitrone (Saft)

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (143 Stimmen)

Die Schwarzwurzel wird auch Winterspargel genannt. In unserem Rezept wird ein köstlicher Schwarzwurzelsalat zubereitet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Becher	Créme fraiche
1	EL	Dille (gehackt)
1	Stk	gelbe Rübe
0.25	l	Joghurt
1	Stk	Karotte
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	rote Zwiebel
1	kg	Schwarzwurzeln
0.5	Stk	Zitrone (Saft)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die geschälten Schwarzwurzeln in gesalzenem Zitronenwasser weich kochen, abseihen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 2

Karotte und gelbe Rübe schälen, kleinwürfelig schneiden, in wenig Salzwasser überkochen und abseihen. Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 3

Créme fraiche und Joghurt verrühren und mit Salz, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch, etwas Zitronensaft, gehackter Zwiebel und Dille würzen. Karotten- und Rübenwürfel dazugeben und die Schwarzwurzelstücke einrühren.