Schupfnudeln
von Bernhard-O, aktualisiert am 29.11.2025
Die köstlichen Schupfnudeln werden im Dampfgarer besonders zart und locker. Dieses Rezept zaubert eine tolle Beilage.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 700 | g | Kartoffeln |
| 2 | Stk | Eier |
| 8 | EL | Weizenvollkornmehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskat |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Kartoffeln mit der Schale 25 Minuten in den gelochten Garbehälter des Dampfgarers geben. Die Kartoffeln schälen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken.
Schritt 2
Die Eier mit dem Mehl zu den Kartoffeln geben und mit Salz und Muskat würzen. Den Teig zu einer Rolle formen, kleine Stücke abschneiden und fingerdicke Nudeln formen.
Schritt 3
Die Nudeln in den gelochten Garbehälter des Dampfgarers geben und 15 Minuten dämpfen lassen.
Nährwert pro Portion
kcal
231
Fett
3 g
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
44 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
snakeeleven
In einem Dampfgarer haben wir die Schupfnudel noch nicht zubereitet, also ist es an der Zeit es einmal zu versuchen.
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