Schokolade-Biskuitrolle
Schokolade-Biskuitrolle ist ein einfaches und schnelles Rezept für eine köstliche Mehlspeise, wenn es einmal schnell gehen muss.
Zutaten für 10 PortionPortionen
| 4 | Stk | Eier (Größe M) |
| 120 | g | Staubzucker |
| 100 | g | Weizenmhel (Type W480, glatt) |
| 30 | g | Kakaopulver |
| 3 | EL | Wasser (warm) |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Staubzucker |
Zutaten für die Füllung
| 300 | ml | Schlagobers |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | EL | Staubzucker |
| 1 | Pk | Sahnesteif |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Schokolade-Biskuitrolle zuerst das Backrohr auf 200 ℃ (Ober-Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 2
Für den Teig Backpulver mit Mehl vermengen und die Eier trennen.
Schritt 3
Danach Dotter mit Wasser, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig rühren.
Schritt 4
Nun den Kakao sieben und mit dem Mehl nach und nach in die Dotter-Masse einmengen.
Schritt 5
Das Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und ebenfalls vorsichtig unter die Masse heben.
Schritt 6
Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und für ca. 10 Minuten backen, bis der Teig etwas Farbe annimmt.
Schritt 7
Dann ein Geschirrtuch ausbreiten und mit etwas Staubzucker bestreuen. Die noch heiße Roulade mit dem Backpapier nach oben auf das Geschirrtuch legen und mit einem angefeuchteten Küchentuch darüber wischen (Papier löst sich besser) - vorsichtig das Backpapier lösen.
Schritt 8
Die Roulade mit dem Geschirrtuch einrollen und so auskühlen lassen.
Schritt 9
Für die Füllung den Schlagobers mit Vanillezucker, Sahnesteif und Zucker steif schlagen.
Schritt 10
Danach die Roulade wieder ausrollen – gegebenenfalls die Längsseiten gerade schneiden. Den Schlagobers auf der Roulade verstreichen (an den Rändern etwas Platz lassen, damit die Füllung nicht herausquillt) und vorsichtig die Roulade mithilfe des Geschirrtuchs wieder einrollen - von der langen Seite her .
Tipps zum Rezept
- Stürze den noch heißen Biskuit direkt nach dem Backen auf ein feuchtes Küchentuch, ziehe das Backpapier vorsichtig ab und rolle den Biskuit mit dem Tuch auf. So bleibt er elastisch und bricht nicht.
- Für eine reichhaltigere Creme kannst du zusätzlich Mascarpone oder Frischkäse zum Schlagobers einrühren. Ergänze die Creme mit frischen Fruchtstücken wie Erdbeeren, Himbeeren oder Pfirsich.
- Rolle den Biskuit nach dem Füllen wieder eng auf, ohne ihn zu zerdrücken und wickle die Rolle (für 1 Stunde im Kühlschrank) in Frischhaltefolie, um sie in Form zu halten.
- Überziehe die Rolle mit geschmolzener Schokolade oder bestreue sie mit Kakaopulver für eine edle Optik.
Nährwert pro Portion
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