Schokoladen Gugelhupf
Was wäre eine Sonntagskaffee ohne Schokoladen Gugelhupf. Hier unser Rezept zum Nachbacken für das kommende Wochenende.
Zutaten für 1 KuchenKuchen
Zutaten für den Gugelhupf-Teig
| 250 | g | Butter (weich) |
| 200 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 5 | Stk | Eier (Größe M) |
| 350 | g | Weizenmehl (glatt, Type 480) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 60 | g | Backkakao (ungesüßt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 150 | ml | Milch |
| 150 | g | Zartbitterschokolade (50-70% Kakaogehalt) |
Zutaten für die Form
| 1 | EL | Butter (weich) |
| 1 | TL | Weizenmehl (glatt, Type 480) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Schokoladen Gugelhupf das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, eine Gugelhupfform (ca. 22-24 cm Durchmesser) mit weicher Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
Schritt 2
Jetzt in einer Rührschüssel Butter, Zucker und Vanillezucker für rund 3-5 Minuten cremig rühren, dann die Eier nach und nach unterrühren.
Schritt 3
Nun Mehl, Backpulver, Backkakao und eine Prise Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Schritt 4
Dann die Zartbitterschokolade mit einem Messer klein hacken und in den Teig einrühren.
Schritt 5
Den Teig in die vorbereitete Gugelhupf-Form füllen und im vorgeheiztem Backrohr für ca. 50-60 Minuten backen.
Schritt 6
Danach den Schokoladen Gugelhupf kurz abkühlen lassen, aus der Form stürzen, komplett auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Für ein volles Aroma hochwertige Bitterschokolade ab 60 % Kakaoanteil verwenden.
- Für extra Saftigkeit können 1–2 EL Rum oder Espresso zum Teig gegeben werden.
- Weizenmehl kann auch gut 1:1 durch Dinkelmehl ersetzt werden. Das ergibt einen leicht nussigen Geschmack und macht den Gugelhupf etwas gehaltvoller.
- Am besten nach 50 Minuten eine Stäbchenprobe machen: Sind noch Teigreste am Stäbchen, dann noch 5-10 Minuten backen.
Nährwert pro Kuchen
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