Schnelle Nussbusserl
von -michi-, aktualisiert am 23.12.2025
Noch zuwenig Weihnachtskekse und die Zeit drängt, dann passt dieses Rezept von den schnellen Nussbusserl.
© Gutekueche.at
Zutaten für 40 StückStücke
| 5 | Stk | Eiklar |
| 400 | g | Staubzucker |
| 400 | g | Nüsse (gerieben) |
StückStücke
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Eiklar zu Schnee schlagen und nach und nach Zucker und Nüsse vorsichtig unterheben.
Schritt 2
Aus der Masse mit einem TL Häufchen auf einem Backblech mit Backpapier setzen. In die Mitte eine Mandel oder Haselnuss setzen.
Schritt 3
Dann ca. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C, Ober- und Unterhitze backen.
Tipps zum Rezept
- Haselnüsse sind klassisch, aber auch Walnüsse oder Mandeln eignen sich gut. Röste die Nüsse vorher leicht an, um den Geschmack zu intensivieren.
- Für das Schnee-Schlagen muss das Eiweiß absolut fettfrei sein - achte darauf, dass kein Eigelb hineingelangt. Eine Prise Salz macht den Eischnee stabiler.
- Alternativ kann man die Masse auf Oblaten (z. B. 4 cm Durchmesser) setzen.
- Die Busserl nach dem Backen auf dem Backblech auskühlen lassen, da sie direkt nach dem Backen noch sehr weich sind.
Nährwert pro Stück
kcal
115
Fett
7 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
11 g
Autor
User
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Kommentare
Paradeis
Nussbusserl machen wir auch gerne und sind eine gute Eiklar Verwertrung. Wir machen sie sowohl mit Hasel- als auch mit Walnüssen oder Mandeln.
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Katerchen
Ich vermute, die Angabe von 130 Grad ist falsch. Nussmakronen werden normalerweise bei 180 Grad Ober-Unterhitze gebacken.
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GuteKueche-Admin
Richtig, wir haben das Rezept korrigiert.
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sssumsi
Bei solchen Rezepten steh ich immer vor der Frage, ob ich den Zucker reduzieren kann, oder ob dann die Konsistenz bzw. Standhaftigkeit des Eischnee leidet.
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puersti
Das ist eine gute Frage, aber nachdem ja auch Nüsse drunter gemischt werden, kann ich mir schon vorstellen, dass es auch mit einer reduzierten Zuckermenge geht.
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puersti
Vielleicht denke ich zu kompliziert, aber der Punkt 3 bzgl. Backen ist für mich nicht verständlich. Wäre schön, würde dieser Punkt überarbeitet werden.
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sssumsi
Diese Angabe ist tatsächlich wirr bzw. verwirrend. Soweit habe ich beim Erstenmal gar nicht gelesen.
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GuteKueche-Admin
Das Rezept wurde korrigiert.
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