Schinkenkrapfen
Burgenländische Schinkenkrapfen sind der ideale Fingerfood für jede Party.
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 250 | g | Mehl |
| 50 | g | Butter (flüssig) |
| 20 | g | Germ (Trockengerm) |
| 0.125 | l | Milch |
| 2 | Stk | Kartoffel |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskatnuss (gerieben) |
| 1 | Stk | Eidotter zum Bestreichen |
Zutaten für die Füllung
| 250 | g | Schinken |
| 5 | EL | Sauerrahm |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Teig wird das Mehl in einer Schüssel mit der flüssigen Butter und dem Germ gut verrührt.
Schritt 2
Jetzt die gekochten Erdäpfel mit einem Kartoffelstampfer stampfen und ebenfalls mit der Milch in die Masse einrühren.
Schritt 3
Die Teigmasse mit etwas Salz und geriebenen Muskat würzen und für eine Stunde zugedeckt, rasten lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit den Schinken in kleine Würfeln schneiden und mit 5 Esslöffel Sauerrahm vermischen - mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 1/2 cm dick) und in Quadrate von ca. 8x4 cm schneiden.
Schritt 6
Auf jede ausgeschnittene Fläche 1 TL der zuvor angerichteten Schinkenmasse geben und das Quadrat zu einem Dreieck zusammenklappen - die seitlichen Nahtstellen gut andrücken.
Schritt 7
Die fertig gefüllten Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die obere Seite mit Eigelb bestreichen - im vorgeheizten Backrohr für 10-15 Minuten bei 200 Grad backen.
