Russische Eier nach Omas Rezept
Russische Eier nach Omas Rezept ist ein raffiniertes Gericht für köstliches Fingerfood. Es lässt sich gut für Partybuffets vorbereiten.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 4 | Stk | Eier (Größe M) |
| 50 | g | Butter (weich) |
| 1.5 | TL | Grillsenf |
| 4 | Stk | Kapern (fein gehackt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (weiß, gemahlen) |
Zutaten für das Topping
| 1 | TL | Kaviar |
| 4 | Stk | Sardellenringerl |
| 1 | Schuss | Zitronensaft (frisch gepresst) |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Eier hart kochen. Falls kein Eierkocher vorhanden ist die kalten Eier in einen Topf legen und mit warmen Wasser auffüllen bis diese bedeckt sind. Nun das Wasser zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen.
Schritt 2
Die fertigen Eier kalt abschrecken bis sich die Schale kühler anfühlt und dann schälen. Dann die Eier der Länge nach halbieren und vorsichtig die Dotter herausnehmen.
Schritt 3
Die Dotter mit der Butter schaumig rühren, anschießend den Grillsenf, fein gehackten Kapern, Salz und Pfeffer gründlich unterrühren.
Schritt 4
Die Paste in einen Spritzbeutel füllen und in die leeren Eihälften damit befüllen.
Schritt 5
Vor dem Servieren die Russischen Eier mit Sardellen und/oder Kaviar garnieren und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Tipps zum Rezept
- Anstelle von Kaviar und Sardellen kann auch Räucherlachs als Topping verwendet werden.
- Kräuter wie Dill, Schnittlauch und Petersilie verleihen den Eiern mehr Frische.
- Sollte die Dottermasse etwas zu dick sein, kann man sie mit etwas Joghurt oder Sauerrahm verdünnen.
- Verwendet man einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle um die Füllung in die Eiweiße zu spritzen, sehen sie sehr professionell und ansprechend aus.
Nährwert pro Portion
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