Schinken-Zwiebel-Quiche

Name: Schinken-Zwiebel-Quiche
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 15 g Butterschmalz; 1 Stk Ei; 1 Stk Mürbteig (TK oder selbst zubereitet); 1 Prise Muskatnuss; 1 EL Öl (für die Form); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Sauerrahm; 120 g Schinkenspeck; 100 g Schlagobers; 350 g Zwiebel (rot); 200 g Zwiebel (weiß)

aktualisiert am 27.03.2026

4,4 (75 Stimmen)

Überraschen Sie Ihre Lieben mit dem Schinken-Zwiebel-Quiche, bei diesem Rezept können sie auch fertigen Blätterteig verwenden.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Ei
1	Stk	Mürbteig (TK oder selbst zubereitet)
200	g	Zwiebel (weiß)
350	g	Zwiebel (rot)
100	ml	Sauerrahm
120	g	Schinkenspeck
100	g	Schlagobers
15	g	Butterschmalz
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Öl (für die Form)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Quiche und Tarte Backen Einfach Frankreich Herbst Winter Hausmannskost Speck Zwiebel

Küchenutensilien

Tarteform

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Zwiebeln schälen, in dünne Streifen schneiden und den Speck würfeln. Beides mit Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Nun Sauerrahm mit Ei und Schlagobers in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Backrohr bei 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 3

Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine eingefettete Tarteformen legen, dabei die Ränder andrücken und überstehendes einklappen.

Schritt 4

Danach die Zwiebel-Speck-Mischung und anschließend die Milch gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Form in das Backrohr schieben und ca. 45 Minuten backen.