Saure Eier
von Petra-V, aktualisiert am 01.02.2026
Bie dem tollen Rezept greift jeder gerne zu. Ihre Lieben werden von den Sauren Eiern begeistert sein.
© Gutekueche.at
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 0.5 | kg | Kartoffeln |
| 3 | Stk | Eier |
| 5 | EL | Senf |
| 0.5 | EL | Schmalz |
| 1 | EL | Mehl |
| 1 | Schuss | Essig |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Eier in einem Topf mit Wasser für rund 10 Minuten hart kochen und danach schälen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit eine Mehlschwitze mit Mehl und Schmalz herstellen.
Schritt 3
Danach den Senf mit etwas Wasser und Essig verdünnen und langsam in die Mehlschwitze einrühren, bis sich eine sämige Konsistenz bildet.
Schritt 4
Anschließend die gekochten und geschälten Eier in die Sauce geben und diese heiß werden lassen.
Schritt 5
Die sauren Eier mit Salzkartoffeln servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
385
Fett
16 g
Eiweiß
18 g
Kohlenhydrate
50 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Katerchen
Ich kenne eher die „Eier in Senfsoße“. Das bringt mich auf den Gedanken, was ich heute Mittag zum Essen mache. Mit viel Petersilie auf den Erdäpfeln.
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Maarja
Das kann ich mir nun überhaupt nicht vorstellen, ist aber vielleicht nur ein Vorurteil. Werde einmal aus Neugier eine Mini-Portion herstellen
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Maisi
Ich gebe zu, ich habe noch nie saure Eier gegessen oder gekocht, obwohl es laut Rezept ja gar nicht schwer ist.
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Silviatempelmayr
Das Rezept ist nichts für mich. Soll das zur Jause gedacht sein, wie ein Mittagessen sieht das nicht aus.
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Fradl
Saure Eier,das sind normalerweise Eier in Scheiben in Essig,Öl und mit Zwiebeln ,mit Salz und Pfeffer.Das kann man dann noch mit Kräutern und anderen Gewürzen aufwerten,muss aber nicht sein.Gekochte Eier ,dann dauert die Zubereitung keine 3 Minuten.
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