Santoriner Tomatenpuffer
aktualisiert am 11.05.2026
Ein pikantes Rezept aus der herzhaften Küche Griechenlands mit saftigen Tomaten, welches nur in wenigen Minuten zuzubereiten ist.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 1 | Bund | Minze (frisch) |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 600 | g | Tomaten (gewürfelt) |
| 3 | EL | Mehl (glatt) |
| 5 | EL | Olivenöl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
15 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Petersilie und Minze waschen, trockentupfen und danach fein hacken. Die gewürfelten Tomaten in eine große Schüssel geben und mit den frischen Kräutern und dem Mehl vermischen, bis eine cremige Masse entsteht.
Schritt 2
Diese Masse nun mit Salz und Pfeffer abschmecken und daraus kleine Fladen formen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tomatenpuffer beidseitig goldbraun anbraten. Danach auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Tipps zum Rezept
- Dazu Créme Fraiche und Olivenöl zum Dippen reichen.
Nährwert pro Portion
kcal
183
Fett
13 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
12 g
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Kommentare
Maarja
Das ist ein spannendes Rezept, allerdings ist es, wenn man, wie empfohlen, Creme fraiche dazu reicht, nicht mehr vegan
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Katerchen
Tomaten mit Minze als Puffer gebraten, das hört sich schmackhaft an. Dazu eine Joghurt-Kräutersoße. Wird nachgekocht.
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puersti
Diese Tomaten Puffer sind eine gute Idee und werde ich nachkochen. Dazu ein Dip aus Sauerrahm und Basilikum und/oder Salat. Ein gutes vegetarisches Essen.
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Pesu07
Diese Tomatenpuffer machen mich neugierig und sie klingen auch sehr gut. Diese werde ich probieren..
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