Waldmeistersirup
von Petra-V, aktualisiert am 17.07.2026
Ein Waldmeistersirup wird gerne im Mai zubereitet. Das Rezept erfrischt vor allem an heißen Tagen.
© Gutekueche.at
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | l | Wasser |
| 1 | kg | Zucker |
| 1 | Bund | Waldmeister (frisch) |
| 2 | Stk | Zitronen (unbehandelt) |
| 1 | TL | Zitronensäure (kristallisiert) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
1
l Wasser,
1
kg Zucker
Das Wasser mit dem Zucker zusammen aufkochen und abkühlen lassen.
Schritt 2
1
Bund Waldmeister (frisch),
2
Stk Zitronen (unbehandelt)
Den Waldmeister gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
1
Bund Waldmeister (frisch),
2
Stk Zitronen (unbehandelt),
1
TL Zitronensäure (kristallisiert)
Waldmeister, Zitronenscheiben und Zitronensäure zu dem Zuckerwasser geben und durchrühren.
Schritt 4
Anschließend unter täglichem rühren 2-3 Tage gut durchziehen lassen.
Schritt 5
Den Sirup durch ein feines Sieb abseihen und in einem Kochtopf einmal kurz erhitzen. Sofort in saubere Flaschen abfüllen und verschließen.
Tipps zum Rezept
- Schmeckt sehr köstlich mit Sekt, Selters oder Wasser. Auch für Maibowle und Berliner Weiße kann der Sirup verwendet werden.
- Für ein kräftiges Grün kann noch etwas Lebensmittelfarbe dazugegeben werden.
- Waldmeisterpflanzen können gekauft und im eigenen Garten oder Balkon angepflanzt werden. Wild sammeln sollte man ihn nur, wenn man ihn eindeutig bestimmen kann.
Nährwert pro Portion
kcal
4.108
Fett
1 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
1.011 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Maisi
ich würde diesen Sirup gerne mal probieren, aber ich bin mir nie sicher, was Waldmeister ist und ob ich das richtige Kraut erwischt habe.
Auf Kommentar antworten
GuteKueche-Admin
Also ich würde bevor du dich auf die Suche begibst, einige Informationen und Bilder darüber vom Internet suchen, drucken und mitnehmen. Oder man fragt mal Bekannte, die Erfahrung damit haben. Wenn man Kräuter sucht, sollte man gut informiert sein, damit wirklich nichts Falsches mitgenommen wird. Da ist Vorsicht geboten!
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Artelsmair
So einfach einfach kann man es sich machen um etwas eine bestimmte Farbe zu geben, mit lebensmittel Farbe.
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