Orientalischer Karfiol

Name: Orientalischer Karfiol
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Karfiol; 1 Prise Salz; 2 EL Butter; 1 EL Currypulver; 100 g Erbsen (tiefgekühlt); 3 TL Mehl; 250 ml Milch; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rosinen; 1 Prise Salz

von Petra-V, aktualisiert am 07.02.2026

4,2 (294 Stimmen)

Rezepte müssen nicht immer aufwendig sein, um geschmacklich herauszustechen. Dies beweist der orientalische Karfiol. Schnell, schmackhaft und günstig!

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Karfiol
1	Prise	Salz

Zutaten Bechamelsoße

1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Rosinen
1	EL	Currypulver
100	g	Erbsen (tiefgekühlt)
2	EL	Butter
3	TL	Mehl
250	ml	Milch
1	Prise	Muskat

PortionPortionen

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Zeit

28 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 13 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Karfiol von den Blättern befreien, und den Strunk herausschneiden. Die einzelnen Röschen abtrennen und die dickeren Stiele in dünne Scheiben schneiden. Die kleingeschnittenen Teile alle gründlich mit kalten Wasser abwaschen. In einem mittleren Topf den Boden 2cm hoch mit Salzwasser bedecken und darin den Karfiol bei geschlossenen Deckel 10 Minuten kochen, so dass dieser noch Biss hat. Gegebenenfalls die Garzeit verlängern und etwas Wasser nachgießen.

Schritt 2

Für die Soße, die Erbsen gut abspülen und abtropfen lassen. In einer Pfanne die Butter vorsichtig erhitzen und die Erbsen und Rosinen hinzufügen. Unter stetigem Rühren das Mehl nach und nach dazugeben. Ebenso die Milch Schuss für Schuss unterrühren, bis eine glatte Soße entsteht. Diese 3 Minuten bei ständigem Rühren köcheln lassen. Anschließend von der Herdplatte nehmen und mit Muskat, Curry, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.