Salzburger Nockerl

Name: Salzburger Nockerl
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Eiweiß (ca. 9-10 mittelgroße Eier); 1 Prise Maizena Stärkepulver; 1 Stg Vanillemark von einer Schote; 300 g Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (49 Stimmen)

Das Rezept Salzburger Nockerl ist bestimmt ein Festschmaus für die ganze Familie. Unbedingt ausprobieren!

Zutaten für 3 PortionPortionen

400	g	Eiweiß (ca. 9-10 mittelgroße Eier)
300	g	Zucker
1	Stg	Vanillemark von einer Schote
1	Prise	Maizena Stärkepulver

PortionPortionen

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Zeit

55 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Eiweiß und Vanillemark auf mittlerer Stufe anschlagen und nach und nach den Zucker hinzufügen.

Schritt 2

Solange Luft unter die Masse schlagen bis es eine schöne sämige und feste Eischneemasse ist und Sie den weltbekannten Eischneetest über dem Kopf bestehen. Dann die Stärke beigeben und noch einmal unterrühren.

Schritt 3

Eine Auflaufform mit Preiselbeeren bestreichen und die drei Salzburger Berge optisch mit dem Eischnee nachgestalten. Bei 170°C ca. 25 Minuten backen lassen.

Schritt 4

Wenn Sie fertig sind, noch fix mit Staubzucker bestreuen und dann servieren. Als Beilagen empfehle ich frische Erdbeeren, Marillenröster & natürlich Preiselbeerobers.