Safran-Petersil-Kuchen
Das Rezept für einen Safran-Petersil-Kuchen ist außergewöhnlich, aber sehr schmackhaft.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 7 | Stk | Eier |
| 3 | EL | Honig (für die Petersilmasse) |
| 2 | EL | Honig (für die Safranmasse) |
| 80 | g | Kristallzucker |
| 250 | g | Mehl |
| 40 | g | Petersilblättchen, fein geschnitten |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 250 | g | weiche Butter |
| 100 | g | Butter |
| 1 | Stk | Zitrone (Schale) |
| 2 | Pk | Safran |
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Küchenutensilien
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Safranmasse: Safranfäden und Honig vermischen, aufkochen, vom Herd nehmen und ziehen lassen.
Schritt 2
Für die Petersilmasse: Petersilie und Honig vermischen. Mit dem Stabmixer zu einer feinen Paste mixen.
Schritt 3
Backrohr auf 160° vorheizen und Kastenform mit Backpapier auslegen.
Schritt 4
Eier in Dotter und Klar trennen. Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Salz und abgeriebene Zitronenschale schaumig rühren, Dotter nach und nach zugeben.
Schritt 5
Eiklar und Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen. Mehl unter den Butterabtrieb rühren, Schnee unterheben.
Schritt 6
Masse halbieren, einen Teil mit Safran, den anderen mit Petersilie färben.
Schritt 7
Teig mit einem Löffel abwechselnd ca. 2 cm hoch in die Form füllen und vorsichtig glatt streichen.
Schritt 8
Kuchen ca. 40 Minuten im Rohr backen, herausnehmen und auskühlen lassen.
