Russischer Zupfkuchen

Name: Russischer Zupfkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 40 g Backkakao; 1 Pk Backpulver; 200 g Butter; 2 Stk Eier; 300 g Mehl; 180 g Zucker; 70 g Butter; 3 Stk Eier; 200 g Schlagobers; 500 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 150 g Zucker

von Birgit-R, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (168 Stimmen)

Ein himmlisches Dessert ist der russische Zupfkuchen, den Sie mit diesem Rezept im Nu zubereiten.

Zutaten für 12 PortionPortionen

300	g	Mehl
180	g	Zucker
200	g	Butter
2	Stk	Eier
40	g	Backkakao
1	Pk	Backpulver

Zutaten Für die Füllung

150	g	Zucker
3	Stk	Eier
500	g	Topfen
200	g	Schlagobers
70	g	Butter
1	Pk	Vanillezucker

PortionPortionen

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Springform

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zucker, Butter und Eier schaumig schlagen. Kakao, Mehl und Backpulver unterrühren und alles gut kneten.

Schritt 2

Rund 1/4 des Teiges zur Seite stellen. Den restlichen Teig in eine Springform füllen und am Rand hochziehen.

Schritt 3

Für die Füllung die Butter schaumig schlagen und den Topfen unterrühren. Schlagobers, Eier, Zucker und Vanillezucker dazugeben. Die Masse auf dem Teig verteilen.