Rührei mit Lachs

Name: Rührei mit Lachs
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 5 Stk Eier; 150 g Lachs; 3 EL Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Bund Schnittlauch

von Patrick-L, aktualisiert am 02.04.2026

4,5 (613 Stimmen)

Ein köstliches Rezept für einen Sonntags-Brunch ist dieses Rührei mit Lachs.

Zutaten für 3 PortionPortionen

5	Stk	Eier
3	EL	Milch
150	g	Lachs
0.5	Bund	Schnittlauch
1	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

10 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Lachs in größere Stück schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.

Schritt 2

Eier, Milch, Salz und Pfeffer vermischen.

Schritt 3

In einer Pfanne mit Butter das Eier-Gemisch anbraten und stocken lassen. Lachs darauf legen und kurz mitgaren.

Schritt 4

Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

Tipps zum Rezept

Schmeckt auch auf einer Scheibe Toastbrot.

Nährwert pro Portion

kcal

217

Fett

14 g

Eiweiß

22 g

Kohlenhydrate

2 g

Autor

Patrick-L

Food-Redakteur:in

Kommentare

Katerchen am 29.03.2024 um 00:43 Uhr

Rührei mit Lachs habe ich noch nie gemacht und gegessen. Wenn ich frischen Lachs verarbeite dann als eigene Mahlzeit wie Lachsfilet in Soße oder zu Nudeln.

Auf Kommentar antworten

Pesu07 am 20.08.2026 um 16:35 Uhr

Guten Lachs in einem Rührei zu "verarbeiten", auf diese Idee bin ich noch nie gekommen. Das klingt aber gut.