Roulade mit Erdbeeren
Wenn die Erdbeerzeit angebrochen ist, sollten sie unbedingt das Rezept von einer herzhaften Roulade mit Erdbeeren versuchen.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 5 | Stk | Eier |
| 120 | g | Zucker |
| 150 | g | Mehl (glatt, gesiebt) |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
Zutaten für die Fülle
| 500 | g | Erdbeeren |
| 1 | Becher | Schlagobers |
| 2 | Pk | Sahnesteif |
| 50 | g | Staubzucker (gesiebt) |
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Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Roulade mit Erdbeeren zuerst das Backrohr auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
In einer Rührschüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver vermengen und vorsichtig unter die Eiermasse haben. Den Teig mit einer Teigspachtel auf dem Backpapier glatt streichen. Anschließend im Backrohr 15 Minuten backen.
Schritt 3
Das fertige Biskuit aus dem Ofen nehmen, auf ein Geschirrtuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Dann mit dem Tuch aufrollen und auskühlen lassen.
Schritt 4
Die Erdbeeren waschen, putzen und pürieren. In einer Schüssel Obers, Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Die Erdbeeren vorsichtig unterheben.
Schritt 5
Die Biskuitrolle wieder aufrollen und mit der Erdbeermasse bestreichen. Behutsam einrollen und mit Staubzucker bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Die Erdbeerroulade kann vorher mit Erdbeermarmelade bestrichen werden. Die Erdbeeren können optional auch als kleine Stücke in die Creme untergehoben werden.
- Für ein besonders intensives Aroma kann das Erdbeerpüree mit einem Spritzer Zitronensaft oder einem Hauch Vanille verfeinert werden.
- Der Biskuitteig sollte nach dem Backen noch warm aufgerollt werden, damit er geschmeidig bleibt und später nicht bricht.
Nährwert pro Portion
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