Roter-Rüben-Salat

von Tsambika, aktualisiert am 09.05.2026
4,5 (209 Stimmen)

Der ideale und gesunde Wintersalat ist ein Roter-Rüben-Salat. Hier das Rezept aus Omas Küche.

Roter-Rüben-Salat
© Tsambika

Zutaten für 4 PortionPortionen

600 g Rote Rüben
6 EL Öl
125 ml Essig
2 TL Salz
1 Prise Zucker
1 TL Kümmel
1 Prise Pfeffer
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Salat Beilage Billig & Preiswert Gesund Kochen Omas Küche Österreich Wintersalate Hausmannskost Rote Rübe

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Geputzte rote Rüben in kochendes Salzwasser einlegen und je nach Größe 60 bis 70 Minuten weich kochen. Danach schälen und grob raffeln.

Schritt 2

Den Essig mit etwas Wasser, Salz und Zucker aufkochen. Kümmel über die Rüben streuen, mit der Marinade übergießen und einige Stunden ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

  • Den Salat vor dem Servieren mit frisch geriebenen Kren bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
191
Fett
15 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
10 g

Autor

Tsambika
Tsambika
User

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Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Der Raunersalat gehört einfach zum Winter dazu. Passt auch sehr gut zu Wildgerichten, ausserdem enthält er viel Eisen.
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