Ribisel-Streuselkuchen
Ein toller Obstkuchen für den Familientisch mit Süße und Säure ist zur Sommerzeit der Ribisel-Streuselkuchen. Hier das Rezept.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 300 | g | Dinkelfeinmehl |
| 140 | g | Zucker |
| 140 | ml | Öl |
| 300 | g | Haferflocken fein |
| 1 | Stk | Ei |
| 500 | g | Ribiseln |
Zutaten für die Fülle
| 1 | Pk | Vanillepuddingpulver |
| 4 | EL | Zucker |
| 500 | ml | Milch |
| 250 | g | Topfen |
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Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Kuchen zuerst den Vanillepudding zubereiten, in dem man das Vanillepuddingpulver mit Zucker und 6 EL Milch verrührt, dann in die übrige aufgekochte Milch mit dem Schneebesen einrührt und unter Rühren aufkochen lässt. Dann auskühlen lassen.
Schritt 2
Anschließend für die Streusel das Dinkelfeinmehl, Haferflocken, Öl und Zucker gut verrühren und etwas stehen lassen.
Schritt 3
Weiters die Ribiseln vorbereiten.
Schritt 4
Das Backblech sodann befetten und bemehlen, dann das Backrohr zeitgereicht auf 180 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen.
Schritt 5
Für den Boden nun zwei Drittel des Streusels mit einem Ei gut vermischen, auf dem Backblech verteilen und festdrücken.
Schritt 6
Anschließend Pudding mit Topfen gut verrühren und auf dem Streuselboden verstreichen. Die Ribiseln nun darüber verteilen und die restlichen Streusel darüber verbröseln. Anschließend für ca. 30 Min. backen.
Nährwert pro Portion
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