Rehrücken

Name: Rehrücken
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 2 EL Backkakao; 0.5 TL Backpulver; 150 g Butter (weich); 2 TL Butter für die Form; 4 Stk Eier; 60 g Haselnüsse; 80 g Kochschokolade; 60 g Mehl; 1 EL Mehl für die Form; 1 Prise Salz; 120 g Staubzucker; 120 g Kochschokolade; 1 Pk Mandelstifte; 2 EL Marillenmarmelade; 90 g Staubzucker; 70 g Wasser

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (3 Stimmen)

Ein saftiger Kuchen für die nächste Kaffeerunde ist dieser klassische Rehrücken. Für dieses Rezept benötigt man eine Rehrückenform.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	TL	Butter für die Form
1	EL	Mehl für die Form
80	g	Kochschokolade
60	g	Haselnüsse
60	g	Mehl
2	EL	Backkakao
0,5	TL	Backpulver
150	g	Butter (weich)
120	g	Staubzucker
1	Prise	Salz
4	Stk	Eier

Zutaten für die Glasur

2	EL	Marillenmarmelade
70	g	Wasser
90	g	Staubzucker
120	g	Kochschokolade
1	Pk	Mandelstifte

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backform Küchenreibe

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 TL Butter für die Form, 1 EL Mehl für die Form

Zuerst den Backofen auf 170 Grad, Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Rehrückenform einfetten und mit Mehl ausstreuen.

Schritt 2

80 g Kochschokolade, 60 g Haselnüsse, 60 g Mehl, 2 EL Backkakao, 0,5 TL Backpulver

Dann die Schokolade reiben und mit den Haselnüssen, Mehl, Backpulver und Kakaopulver vermischen.

Schritt 3

150 g Butter (weich), 120 g Staubzucker, 1 Prise Salz, 4 Stk Eier

Anschließend Butter, Zucker und Salz schaumig rühren, die Eier nach und nach zugeben und cremig rühren.

Schritt 4

2 EL Marillenmarmelade

Danach die Mehlmischung zugeben, gut durchrühren und den Teig in die Form füllen. Auf mittlerer Schiene ca. 40 Min. backen. Noch in der Form 15 Min. stehen lassen, danach stürzen und auskühlen lassen, dann mit Marillenmarmelade bestreichen.

Schritt 5

70 g Wasser, 90 g Staubzucker, 120 g Kochschokolade, 1 Pk Mandelstifte

Für die Glasur Wasser und Zucker aufkochen, dann die Schokolade bei mittlerer Hitze in Stücken zugeben und gut verrühren (ca. 5 Minuten). Über den ausgekühlten Kuchen gießen und mit den Mandelstiften verzieren.