Rehrücken mit Schokoladeglasur
Das Rezept für den Rehrücken mit Schokoladeglasur wird ihren Liebsten zarte Gaumenfreuden bereiten.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 120 | g | Butter |
| 140 | g | Staubzucker |
| 140 | g | Kochschokolade |
| 8 | Stk | Dotter |
| 8 | Stk | Eiklar |
| 150 | g | Mandeln (gerieben) |
| 80 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
Zutaten zum Bestreichen und für die Glasur
| 100 | g | Marillenmarmelade |
| 1 | Becher | Schokoladenglasur |
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Küchenutensilien
Zeit
80 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zunächst die Butter mit der Hälfte des Staubzuckers sehr schaumig rühren. Danach die Kochschokolade mit einer Reibe fein reiben und unter die Masse mischen. Nach und nach die Dotter dazugeben und alles zusammen nochmals cremig aufschlagen.
Schritt 2
Anschließend Mehl und Backpulver vermischen. Aus den 8 Eiklar mit dem restlichen Staubzucker einen steifen Schnee schlagen und vorsichtig abwechselnd mit dem Mehl unter die Butter-Schokomasse heben.
Schritt 3
Zuletzt werden die geriebenen Mandeln dazugemischt. Diese Masse dann in eine gut eingefettete und bemehlte Rehrückenform füllen und bei 190° Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen.
Schritt 4
Nach dem Backen den Kuchen auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen. Dann den erkalteten Kuchen mit der Marillenmarmelade bestreichen. Die Schokoladeglasur in einem Topf schmelzen lassen und den Rehrücken damit überziehen.
Tipps zum Rezept
- Vor dem Servieren die Glasur vollständig erstarren lassen.
Nährwert pro Portion
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