Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 2 Stk Knoblauchzehe; 400 g Melanzani; 3 EL Öl; 600 g Paprikaschoten; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Tomaten; 300 g Zucchini; 4 Stk Zwiebeln

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (438 Stimmen)

Dieses Rezept liefert eine köstliche Ratatouille, die garantiert gelingt.

Zutaten für 2 PortionPortionen

400	g	Melanzani
1	Bund	Basilikum
2	Stk	Knoblauchzehe
600	g	Paprikaschoten
1	Bund	Petersilie
4	Stk	Tomaten
300	g	Zucchini
4	Stk	Zwiebeln
3	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Ratatouille Öl in einen Topf gießen und erhitzen. Zucchini- und Melanzanischeiben in das heiße Öl legen - ca. 4 Minuten unter Wenden goldbraun braten.

Schritt 2

Zwiebel und Knoblauchwürfel einstreuen und kurz mitbraten. Dann auch Paprikastreifen und Tomatenviertel zugeben.

Schritt 3

Kochplatte auf geringe Hitze herunterschalten und getrockneten Thymian einstreuen, umrühren und Deckel aufsetzen (etwa 25 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist).

Schritt 4

Nach Geschmack salzen und pfeffern. Die Flüssigkeit weitere 5 Minuten im offenen Topf verkochen lassen.

Schritt 5

Zum Schluss die Kräuter unter die Ratatouille rühren.

Tipps zum Rezept

Thymian und Majoran- frisch oder getrocknet- und ein Lorbeerblatt zusammenbinden.

Nährwert pro Portion

kcal

396

Fett

18 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

41 g

Kommentare

hubanaz188 am 10.10.2017 um 11:37 Uhr

ratatouille haben wir noch nei gemacht. aber da das rezept leicht ist und der aufwand gering, werde ich versuchen, meine familie dazu zu überreden. ich stehe nämlich drauf.

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