Raffaelloschnitten

Name: Raffaelloschnitten
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 5 Stk Eier; 2 EL Kakaopulver; 100 g Kokosette; 240 g Mehl; 120 ml Öl, neutral; 20 Kugel Raffaello; 150 g Staubzucker; 1 Pk Vanillinzucker; 125 ml Wasser; 2 Becher Schlagobers; 200 g Schokolade, weiß

von Julia-K, aktualisiert am 12.10.2025

4,3 (76 Stimmen)

Das Rezept für die Kuchenstücke mit den Kokoskugeln ist sehr beliebt. Rafaelloschnitten kommen immer gut an.

Zutaten für 12 PortionPortionen

5	Stk	Eier
150	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillinzucker
120	ml	Öl, neutral
125	ml	Wasser
240	g	Mehl
2	EL	Kakaopulver
1	Pk	Backpulver
100	g	Kokosette
20	Kugel	Raffaello

Zutaten für die Creme

2	Becher	Schlagobers
200	g	Schokolade, weiß

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen Backblech

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Die Eier trennen, dann Dotter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eiklar zu Schnee schlagen. Öl und Wasser abwechselnd und langsam in die Eiermasse rühren. Backpulver, Mehl und Kakao mischen, einsieben und unterheben. Zum Schluss den Eischnee mit einem Schneebesen unterheben.

Schritt 3

Den Teig auf das Backblech streichen und 20 Minuten backen. Dann abkühlen lassen.

Schritt 4

Schokolade in Stücke hacken, in einen Topf geben und köcheln lassen, und bis die Masse cremig ist. Dann kalt werden lassen.

Schritt 5

Die kalte Creme mit dem Mixer wieder cremig aufschlagen, Obers steif schlagen und mit der Schokocreme mischen. Creme auf die Teigplatte streichen. Mit Kokosette bestreuen und Raffaellokugeln gleichmäßig darauf verteilen.