Pikante Topfenknödel

Name: Pikante Topfenknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eier; 4 EL Grieß; 4 EL Mehl; 3 EL Petersilie (TK); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Salz; 250 g Speck (Würfel); 250 g Topfen

aktualisiert am 19.08.2026

4,4 (277 Stimmen)

Ein köstliche und deftige Abwandlung ist unser Rezept von den pikanten Topfenknödel.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Topfen
1	Stk	Eier
4	EL	Grieß
4	EL	Mehl
250	g	Speck (Würfel)
3	EL	Petersilie (TK)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Knödel Kochen Österreich Hauptspeisen Hausmannskost Speck Topfen

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die pikanten Topfenknödel zuerst den Topfen mit dem Ei, Grieß und Salz in einer Schüssel verrühren und eine halbe Stunde rasten lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit den Speck in einer Pfanne kurz anrösten, etwas auskühlen lassen und mit dem Mehl in den Topfenteig einarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie kräftig abschmecken.

Schritt 3

Nun mit den Händen Knödel formen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten leise köcheln lassen. Anschließend die Knödel abseihen und servieren.