Omas Kartoffelgulasch

Name: Omas Kartoffelgulasch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter (oder Margarine); 1 Paar Frankfurter Würstel; 4 Stk Kartoffeln (mittelgroß, festkochend); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Kümmel (gemahlen); 1 Stk Lorbeerblatt; 1 Prise Majoran (getrocknet); 2 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 400 ml Suppe (klar); 1 EL Tomatenmark; 2 EL Weizenmehl (universal); 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 21.08.2026

4,5 (22.973 Stimmen)

Das Rezept für Omas Kartoffelgulasch zaubert ein saftiges, würziges Gericht auf den Tisch und schmeckt garantiert, ob mit oder ohne Würstel.

Zutaten für 2 PortionPortionen

4	Stk	Kartoffeln (mittelgroß, festkochend)
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Butter (oder Margarine)
2	EL	Paprikapulver (edelsüß)
400	ml	Suppe (klar)
1	TL	Kümmel (gemahlen)
1	Prise	Majoran (getrocknet)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1	Stk	Lorbeerblatt
2	EL	Weizenmehl (universal)
2	EL	Sauerrahm
1	EL	Tomatenmark
1	Paar	Frankfurter Würstel

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Knoblauchpresse Schüssel Kochtopf

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zwiebel, 1 Stk Knoblauchzehe, 1 EL Butter (oder Margarine), 2 EL Paprikapulver (edelsüß), 400 ml Suppe (klar)

Für das Kartoffelgulasch zuerst in einen Topf die Butter geben und darin den geschälten und fein geschnittenen Zwiebeln kurz anbraten - den gepressten Knoblauch (Knoblauchpresse) hinzufügen. Das Paprikapulver zufügen und schnell umrühren, da alles sehr heiß ist. Dann sofort mit Suppe aufgießen.

Schritt 2

4 Stk Kartoffeln (mittelgroß, festkochend)

Die Kartoffeln schälen und würfelig schneiden. Dann in den Topf dazugeben.

Schritt 3

1 TL Kümmel (gemahlen), 1 Prise Majoran (getrocknet), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen), 1 Stk Lorbeerblatt

Kümmel, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Majoran zufügen, gut verrühren und solange köcheln bis die Kartoffeln gar (bissfest) sind.

Schritt 4

2 EL Weizenmehl (universal), 2 EL Sauerrahm, 1 EL Tomatenmark

In einer Schüssel Sauerrahm mit dem Mehl gut verquirlen. Damit keine Klumpen entstehen, kann man vom Gulasch etwas Saft zufügen, alles gut verrühren und in das köchelnde Kartoffelgulasch geben. Nochmals kurz aufkochen lassen. Es wird daraus eine dickliche Masse. Nach Wunsch Tomatenmark zufügen und verrühren.

Schritt 5

1 Paar Frankfurter Würstel

Zum Schluss die Frankfurter-Würsteln in kleine Scheiben schneiden und hineinrühren. Alles kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Lorbeerblatt entfernen und heiß servieren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Mit frischen Semmeln schmeckt das Gulasch besonders gut.
Man kann anstelle der Frankfurter auch andere geräucherte Würste wie Braunschweiger (Dürre) oder Debreziner verwenden.
Rote und gelbe Paprikaschoten passen ebenfalls noch hervorragend in das Kartoffelgulasch.
Möchte man das Kartoffelgulasch scharf, kann zusätzlich noch einen Schuss Tabasco oder fein geschnittene Chilischoten (oder Chilipulver) reingegeben werden.
Man kann Kartoffelgulasch auch toll vorbereiten, denn gut durchgezogen schmeckt es noch besser.

Wein & Getränketipp

Die Gewürze im Gulasch – besonders der Paprika – verlangen nach einen Schluck Bier. Dabei wird der Biertrinker selbst entscheiden, ob es ein Märzen, Spezial oder ein Weißbier sein soll.