Nektarinenkuchen
Flaumig-fruchtiger Nektarinenkuchen - ein köstliches Rezept für die Frühlings-, Sommer- und Nektarinenzeit.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | EL | Butter (zum Ausfetten der Form) |
| 250 | g | Butter |
| 180 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 4 | Stk | Eier (Größe M) |
| 300 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | ml | Milch |
| 5 | Stk | Nektarinen (vollreif) |
| 2 | EL | Staubzucker (zum Bestreuen) |
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Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Nektarinenkuchen den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze (160 °C Heißluft) vorheizen und ein kleines Backblech oder eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten.
Schritt 2
Danach Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Mixer schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren.
Schritt 3
Nun Mehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 4
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
Schritt 5
Die Nektarinen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Die Spalten dicht auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
Schritt 6
Dann den Kuchen auf der mittleren Schiene 45-50 Minuten goldbraun backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
Schritt 7
Zum Schluss den fertig gebackenen Kuchen aus dem Backofen nehmen, ein wenig auskühlen lassen, aus der Form nehmen, vollständig abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben.
Tipps zum Rezept
- Der Nektarinenkuchen schmeckt besonders saftig, wenn die Früchte vollreif sind.
- Dazu passt hervorragend frisch geschlagenes Obers, Vanilleeis oder eine Kugel Joghurteis.
- Für eine fruchtige Variante können zusätzlich Himbeeren oder Heidelbeeren zwischen den Nektarinenspalten verteilt werden.
Nährwert pro Portion
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