Mozartknödel
Aus einem Kartoffelteig werden herrliche Mozartknödel gefertigt. Bei dem Rezept den Teig zubereiten, Rechtecke ausschneiden, füllen und servieren.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 12 | Stk | Mozartkugeln |
| 1 | EL | Staubzucker zum Bestreuen |
| 1 | Prise | Zitronenschale (gerieben) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Staubzucker |
| 30 | g | Butter |
| 30 | g | Butter |
| 1 | Stk | Eidotter |
| 300 | g | Erdäpfel |
| 300 | g | Haselnüsse (gerieben) |
| 50 | g | Grieß |
| 80 | g | Mehl |
| 0.5 | l | Wasser |
Weitere Rezeptideen
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Erdäpfel waschen, kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und noch heiß pressen. Butter, Zucker, Zitronenschale, Dotter, Mehl und Grieß zu den gepressten Erdäpfeln geben und alles zu einem glatten Teig verkneten, 10 Minuten rasten lassen.
Schritt 2
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einer Rolle formen und in 12 Scheiben teilen. Jede Scheibe mit der Hand flach drücken, in die Mitte eine Mozartkugel legen und diese mit dem Teig umhüllen, Knödel formen.
Schritt 3
Salzwasser zum Kochen bringen, Knödel einlegen und bei geringer Hitze 10 Minuten ziehen lassen. Inzwischen in einer Pfanne die Butter erhitzen, Haselnüsse darin rösten.
Schritt 4
Nach dem Ende der Kochzeit, Knödel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in den Nüssen wälzen. Zum Servieren mit Staubzucker bestreuen.
