Mohnkuchen mit Streusel

Name: Mohnkuchen mit Streusel
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 150 g Butter; 3 Stk Eier; 500 g Mehl; 200 ml Milch; 150 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 60 g Butter; 1 Stk Ei; 120 g Grieß; 0.5 l Milch; 350 g Mohn, gerieben; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 TL Zitronenschale; 200 g Zucker; 1 Msp Backpulver; 50 g Butter; 80 g Mehl; 1 Pk Vanillezucker; 1 Msp Zimt; 50 g Zucker

von Birgit-R, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (47 Stimmen)

Überraschen Sie Ihre Lieben mit dem Rezept für Mohnkuchen mit Streusel!

Zutaten für 12 PortionPortionen

3	Stk	Eier
500	g	Mehl
200	ml	Milch
150	g	Butter
150	g	Staubzucker
1	Pk	Backpulver
1	Pk	Vanillezucker

Zutaten für die Mohnmasse

1	Stk	Ei
0.5	l	Milch
350	g	Mohn, gerieben
200	g	Zucker
120	g	Grieß
60	g	Butter
1	Pk	Vanillezucker
0.5	TL	Zitronenschale

Zutaten für die Streusel

80	g	Mehl
50	g	Butter
50	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Msp	Backpulver
1	Msp	Zimt

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorbereitung: Backrohr bei 170 °C vorheizen, Tortenform befetten und bemehlen. Mehl mit Backpulver vermengen und Butter (nicht die Butter für die Streusel) bei Zimmertemperatur warm werden lassen.

Schritt 2

Zuerst die Mohnmasse zubereiten; dazu Milch mit Butter kochen und den Grieß einrühren; etwa 10 Minuten kochen. Danach Ei, Mohn, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale hinzufügen.

Schritt 3

Nun Eier trennen; Butter schaumig rühren, dann Zucker, Dotter und Vanillezucker dazugeben und löffelweise die Milch einrühren. Mehl nach und nach einrühren; Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.

Schritt 4

Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech etwa fingerdick verteilen und die Mohnfülle darauf verstreichen. Für die Streusel Mehl (mit Backpulver vermischt), Zimt, Staub- und Vanillezucker versieben und mit Butter abbröseln; Butter in kleine Stücke schneiden und zu den restlichen Zutaten geben. Alles mit den Fingern rasch verreiben bis Brösel entstehen.