Miesmuscheln in Weißweinsauce
Zu dem Miesmuscheln in Weißweinsauce - Rezept passt frisch getoastetes Weißbrot.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | kg | Miesmuscheln |
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 250 | ml | Wasser |
| 1 | Prise | Curry |
| 2 | EL | Mehl |
| 2 | Schuss | Weißwein |
| 5 | g | Butter |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Zucker |
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Zeit
25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Im ersten Schritt werden die Miesmuscheln gewaschen und von den Bärten befreit. Jene Muscheln, die schon offen sind, bitte unbedingt aussortieren und nicht mehr verwenden.
Schritt 2
Die Zwiebel und der Knoblauch werden geschält und fein gehackt.
Schritt 3
In einem Topf werden Wasser, Weißwein, Salz, Pfeffer, die Zwiebel- und Knoblauchstücke sowie ein Lorbeerblatt vermischt.
Schritt 4
Die Muscheln nun hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Wenn sich alle Muscheln geöffnet haben, kann der Sud in extra Tassen aufgefangen werden.
Schritt 5
Nun wird eine weitere Zwiebel fein gehackt und in einer Pfanne mit etwas Butter glasig angedünstet. Etwas Currypulver hinzufügen und mitdünsten.
Schritt 6
Etwas Mehl ebenfalls hinzufügen und anschließend mit dem Muschelsud ablöschen. Nun kann noch etwas Schlagobers und ein weiterer Schuss Weißwein beigemischt und weiter geköchelt werden.
Schritt 7
Abschließend mit Salz, Pfeffer und Zucker nochmals abschmecken, über die Muscheln gießen und genießen.
