Matjessalat mit Walnüssen und Erdäpfel

Name: Matjessalat mit Walnüssen und Erdäpfel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Erdäpfel; 1 Stk Essiggurkerl; 1 Stk Karotte; 4 Stk Maiskölbchen (eingelegt aus dem Glas); 4 Stk Matjesfilet; 2 TL Schnittlauchröllchen; 150 g Walnüsse; 2 Stk Zwiebeln; 150 g Griechisches Joghurt; 1 Prise Pfeffer; 100 g Sauerrahm; 1 Spr Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 26.08.2025

5,0 (1 Stimmen)

Dieser Matjessalat mit Walnüssen und Erdäpfel muss über Nacht durchziehen. Ein Rezept, welches gut vorbereitet werden kann.

Zutaten für 2 PortionPortionen

4	Stk	Matjesfilet
2	Stk	Zwiebeln
1	Stk	Karotte
4	Stk	Maiskölbchen (eingelegt aus dem Glas)
1	Stk	Essiggurkerl
150	g	Walnüsse
500	g	Erdäpfel
2	TL	Schnittlauchröllchen

Zutaten für die Soße

100	g	Sauerrahm
150	g	Griechisches Joghurt
1	Prise	Pfeffer
1	Spr	Zitronensaft

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Fisch Kartoffeln Kochen Salat 30 Minuten Rezepte

Küchenutensilien

Gemüsemesser Schüssel Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Matjesfilet, 2 Stk Zwiebeln, 1 Stk Karotte, 4 Stk Maiskölbchen (eingelegt aus dem Glas), 1 Stk Essiggurkerl, 150 g Walnüsse

Die Matjesfilet zuerst in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln und die Karotte schälen und die Zwiebel in Ringe, die Karotte in Stifte schneiden. Die Hälfte der Maiskölbchen und die Gurke in Scheiben schneiden und alles in einer Schüssel vermischen. Von den Walnüssen ein paar auf die Seite legen, den Rest grob hacken und dazugeben.

Schritt 2

100 g Sauerrahm, 150 g Griechisches Joghurt, 1 Prise Pfeffer, 1 Spr Zitronensaft

Für die Soße den Sauerrahm mit dem Joghurt verrühren, mit einem Spritzer Zitronensaft und einer Prise Pfeffer würzen. Mit dem Salat gut vermischen und über Nacht durchziehen lassen.

Schritt 3

4 Stk Maiskölbchen (eingelegt aus dem Glas), 150 g Walnüsse, 500 g Erdäpfel, 2 TL Schnittlauchröllchen

Kurz vor dem Servieren die Erdäpfel kochen. Den Matjessalat auf Teller anrichten, die übrigen Maiskölbchen der Länge nach halbieren und mit den beiseitegelegten Walnüssen auf den Salat geben. Die Erdäpfel dazugeben und mit dem Schnittlauch bestreuen.