Marillenkuchen mit Schneehaube

Name: Marillenkuchen mit Schneehaube
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 5 Stk Eier; 100 ml Eierlikör; 5 Stk Eiklar (Schneehaube); 150 g Kristallzucker; 100 g Mandelblättchen; 200 g Margarine; 500 g Marillen; 300 g Mehl; 30 g Staubzucker (Schneehaube); 1 Pk Vanillezucker

von Simonelicious, aktualisiert am 11.08.2026

4,2 (150 Stimmen)

Ein köstliches Mehlspeisen - Rezept aus Omas Küche ist der Marillenkuchen mit Schneehaube.

Zutaten für 20 PortionPortionen

5	Stk	Eier
150	g	Kristallzucker
1	Pk	Vanillezucker
200	g	Margarine
0.5	Pk	Backpulver
300	g	Mehl
100	ml	Eierlikör
500	g	Marillen
5	Stk	Eiklar (Schneehaube)
30	g	Staubzucker (Schneehaube)
100	g	Mandelblättchen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kuchen Backen Dessert Omas Küche Österreich Süßspeisen Marillen

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier trennen und Schnee schlagen. Butter und Dotter cremig schlagen, Zucker, Vanillezucker, sowie eine Prise Salz dazugeben. Wenn die Masse schön aufgeschlagen ist, Schnee unterheben. Anschließend Mehl und Backpulver unterheben. Zuletzt den Eierlikör rasch unterrühren.

Schritt 2

Die Masse in eine Backform füllen und glatt streichen. Die halbierten Marillen mit der Innenseite nach oben darauf legen. Die Marillen werden nun mit der Zimt-Zuckermischung bestreut und bei 180 °C 25 – 30 min backen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit das Eiklar mit dem Zucker aufschlagen, bis es schön cremig ist. Nach der Backzeit den Kuchen mit der Masse bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Den Kuchen nochmals für ca. 10 min ins Rohr schieben.