Mandelbällchen mit Pinienkerne

Name: Mandelbällchen mit Pinienkerne
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 350 g Mandeln gerieben; 50 g Pinienkerne (Pignoli); 170 g Rohrzucker

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (8 Stimmen)

Einfach ist das Rezept von den Mandelbällchen mit Pinienkerne. Es passt sehr gut, wenn sie mit ihren Kindern backen.

Zutaten für 1 PortionPortionen

350	g	Mandeln gerieben
3	Stk	Eier
170	g	Rohrzucker
50	g	Pinienkerne (Pignoli)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Pinienkerne grob hacken und in einer kleinen Schale bereitstellen.

Schritt 2

Die 3 Eier trennen, einen Dotter in eine kleine Schale geben und verrühren. Die restlichen 2 Dotter in einem Schraubglas aufheben (z.B. für meine Linzerbäckerei verwenden).

Schritt 3

Das Eiklar steif schlagen, dann die geriebenen Mandeln und Zucker einrühren. Aus der Masse kleine Kugeln formen, diese zuerst in den Dotter tauchen, dann vorsichtig in die gehackten Pinienkerne drücken und auf das Backblech setzen. Im vorgeheizten Rohr ca. 12 Minuten goldgelb backen.