Lumpensalat

Name: Lumpensalat
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 Stk Eier; 250 g Emmentaler; 100 g Essiggurken; 300 g Extrawurst; 80 g Paprika, grün; 150 g Paradeiser; 1 Prise Pfeffer; 0.5 kpf Salat; 100 g Zwiebel; 150 ml Essig; 250 ml Öl; 0.25 TL Salz; 1 Prise Zucker

aktualisiert am 29.01.2025

4,4 (293 Stimmen)

Lumpensalat ist ein einfaches Rezept für einen herzhaften Salat, der Salat lässt sich auch gut vorbereiten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

5	Stk	Eier
0.5	kpf	Salat
300	g	Extrawurst
250	g	Emmentaler
150	g	Paradeiser
100	g	Essiggurken
100	g	Zwiebel
80	g	Paprika, grün
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für die Marinade

250	ml	Öl
150	ml	Essig
0.25	TL	Salz
1	Prise	Zucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Einfach Fleisch Herbst kalte Speisen Käse Omas Küche Partyrezepte Snacks Sommer Vorspeisen Gurken Tomaten Sommersalate Paprika Hauptspeisen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Extrawurst, Zwiebel, Emmentaler, Paradeiser, Essiggurken und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Die Marinade anmachen und mit den restlichen Zutaten vermengen, mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Eier kochen; falls kein Eierkocher vorhanden ist die kalten Eier in einen Topf legen und mit warmen Wasser auffüllen bis diese bedeckt sind. Nun das Wasser zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen.

Schritt 3

Die fertigen Eier kalt abschrecken bis sich die Schale kühler anfühlt, dann schälen und in Scheiben schneiden. Abschließend den Lumpensalat mit Salatblättern und Eiern anrichten.