Linsen-Kurkuma-Eintopf

Name: Linsen-Kurkuma-Eintopf
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Zwiebel; 1 Prise Chiliflocken; 500 ml Gemüsesuppe; 1 Prise Ingwer; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Bund Koriander; 1 Prise Kurkuma; 200 g Linsen (rot); 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (56 Stimmen)

Der Linsen-Kurkuma-Eintopf ist äußerst bekömmlich und schmeckt sehr delikat. Ein Rezept für ein fleischloses Mittagessen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Linsen (rot)
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Zwiebel
1	Prise	Kurkuma
1	Prise	Ingwer
2	EL	Öl
500	ml	Gemüsesuppe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Sauerrahm
1	Bund	Koriander
1	Prise	Chiliflocken

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Öl in einem Topf erhitzen, darin gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer glasig braten. Den Kurkuma einrühren und kurz anbraten.

Schritt 2

Dann die abgetropften Linsen dazugeben, mit der Gemüsesuppe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Sauerrahm, Chiliflocken und frischem Koriander garniert servieren.