Lachs mit Brokkoli und Erdäpfel aus dem Dampfgarer

Name: Lachs mit Brokkoli und Erdäpfel aus dem Dampfgarer
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli; 1 EL Butter; 12 Stk Erdäpfel; 4 Stk Lachsfilets; 70 g Mandelblättchen; 1 EL Mehl; 100 ml Schlagobers; 150 ml Suppenfond; 1 Stk Zitrone

von Simonelicious, aktualisiert am 07.07.2026

4,5 (109 Stimmen)

Das Rezept Lachs mit Brokkoli und Erdäpfel aus dem Dampfgarer schmeckt unvergleichlich gut.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Lachsfilets
1	Stk	Zitrone
500	g	Brokkoli
12	Stk	Erdäpfel
70	g	Mandelblättchen
1	EL	Butter
1	EL	Mehl
150	ml	Suppenfond
100	ml	Schlagobers

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Erdäpfel schälen. Den Brokkoli waschen und zerteilen. Den Lachs salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Lachs, Erdäpfel und Brokkoli je nach Garzeit in den Dampfgarer geben.

Schritt 2

Die Erdäpfel benötigen ca. 30 min Garzeit, Brokkoli und Lachs ca. 10 min bei 85 – 90 °C.

Schritt 3

Für die Soße Butter in einem kleinen Topf zerlassen, Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren anschwitzen. Suppenfond nach und nach einrühren, jeweils aufköcheln lassen.

Schritt 4

Mit Schlagobers ablöschen und mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit Kräutern abschmecken. Lachs, Erdäpfel und Brokkoli mit der Soße auf Tellern anrichten und mit fettfrei gerösteten Mandelblättchen bestreuen.

Tipps zum Rezept

Anstatt Lachs kann auch ein Hühnerfilet verwendet werden. Der Vorteil im Dampfgarer ist, dass Lachs und Hühnerfleisch gleichzeitig gedünstet werden können.